种子不往下长是胚芽鞘感知重力的结果。胚芽鞘像指南针一样识别方向，把生长点朝向光源和养分。如果种子埋得深，胚芽鞘会自动调整角度，像小孩找妈妈那样转向地面以上。比如绿豆种子埋在土里三厘米，出芽时弯成45度角朝上长。

胚芽鞘里的淀粉体负责感应重力。当种子受重力影响，淀粉体下沉到胚芽鞘底部，遮住下方的光敏色素。光敏色素被遮住后，细胞停止分裂，胚芽鞘就弯向有光的地方。实验数据显示，当胚芽鞘受重力影响向下倾斜15度，弯角会变成30度朝上；倾斜30度时，弯角能达到45度。这种机制确保种子能找到阳光和空气，就像手机自动调整屏幕朝向一样。科学家用玉米种子做实验，发现80%的种子在黑暗中会弯成60度以上朝上，而完全黑暗环境下只有30%向下长。这说明胚芽鞘的调整能力比单纯依赖重力更强，还结合了内部生长素分布的规律。