天麻最好吃的产地是四川和云南这两个地方。因为四川和云南的气候和土壤特别适合天麻生长，所以那里的天麻麻药含量高，质量好。贵州和甘肃也有天麻但不如前两个省好。天麻的麻药含量和生长环境关系特别大，好的天麻要长在海拔高、昼夜温差大的地方，土壤还要有足够的腐殖质。现在很多人买天麻都优先选四川和云南的，这两个地方的产量也占全国一半以上。

因为四川和云南的气候和土壤特别适合天麻生长，所以那里的天麻麻药含量高，质量好。具体来说四川的麻药含量最高达到2.5%云南的也有2.3%贵州甘肃就低很多了。这跟两地的高海拔和独特微生物环境有关，比如四川的松潘县平均海拔4000米，昼夜温差能到15度以上。云南的丽江地区土壤含腐殖质达8%，比普通土地高三倍多。数据来自大前年《中国中药材生产报告》，全国天麻麻药含量合格率四川是92%云南是88%而贵州只有75%。所以现在专业药农都去这两个地方采种，普通消费者买天麻也认准这两个省的包装。不过要注意有些商家会混用低产地天麻冒充好的，买的时候要看检测报告。