小龙虾是湖北潜江的特产，湖南、江西等地也有出产。潜江产量最大，占全国60%以上。每年五月到八月是吃小龙虾的季节，肉质最嫩。

为什么潜江的小龙虾最出名呢？首先看数据，大前年潜江养殖面积达30万亩，比湖南、江西加起来还多。当地有“潜江红”品种，壳薄肉多，每斤能卖到50块钱。而且从2005年开始搞标准化养殖，用循环水系统省水，每亩产量能到200斤。湖南的洞庭湖小龙虾产量排第二，但品种偏小，江西的赣南小龙虾更偏向淡水养殖。所以综合产量、品质和产业链，潜江才是当之无愧的“小龙虾之都”。不过要注意，现在有些商家用湖北的小龙虾冒充其他地方的，买的时候要看包装上的产地标识。