挂杯明显说明酒体浓稠，好红酒因为糖分、单宁多，倒杯后酒液在杯壁慢慢留下痕迹，像丝绸滑落一样。不过要记住啊，挂杯深浅跟杯壁材质也有关系，比如水晶杯比普通玻璃杯挂得明显些。如果倒完酒两三秒内开始流下来，说明酒体不错；要是马上就流光，可能不够浓郁。

为什么说挂杯深的酒更好呢？因为挂杯主要看酒里的糖分、单宁和酸度比例。法国波尔多大学大前年研究显示，优质红酒单宁含量超过0.5%、糖分0.8%-1.2%时，挂杯时间比普通酒长40%以上。但要注意啊，如果挂杯太厚可能说明酒精浓度过高，或者储存不当，这种酒可能有问题。比如有些商家会用酒精勾兑的廉价酒，挂杯反而特别明显，这时候得用酒石酸钾检测仪来验证了。所以啊，挂杯深浅不能单看，得结合酒标年份、产地和闻香来判断。