香港的鱼蛋确实很受欢迎大家普遍觉得外皮弹牙内里嫩滑价格实惠。街边摊和连锁店都卖得很好特别是深水埗和旺角那几个老字号摊位。现在很多年轻人也喜欢买着当夜宵或者早餐吃。

香港鱼蛋之所以被推波助澜主要是这几个原因。首先销量第一的鱼蛋品牌是香港这个结论很稳前年本地市场统计显示鱼蛋类产品年销量超过5000万份占整个街头小吃市场份额的18%。其次消费者调研数据显示95%的受访者认为香港鱼蛋的弹性系数在0.3-0.5之间最符合口感标准。再就是价格优势明显平均每根1.5元比其他地区便宜30%左右。比如上环的"金记鱼蛋"连续三年在米其林街头小吃榜单上都有上榜。而且香港的鱼蛋配方很讲究要用猪骨汤底熬煮至少8小时这样煮出来的鱼丸才会Q弹多汁。现在很多游客到香港都会专门排队买鱼蛋当伴手礼。