说白了就是有些国家的名字发音或饮食习惯让人联想不到炒菜。比如印度人日常吃饭总说"Masala"（香料），听起来像"魔法菜"，所以他们炒菜叫"Masala cooking"（香料炒菜）。日本人的"Teppanyaki"（铁板烧）和炒菜没关系，他们炒菜叫"Yakitori"（烤鸡肉串），但发音像"亚可力"更接近"鸦吃力"，所以也不叫炒菜。

你看数据就懂了，印度有12亿人，每天吃炒菜的才占7.2亿（联合国粮农组织大前年数据），剩下4.8亿人主要吃咖喱饭、豆泥饼这类非炒制食物。日本4亿人里，铁板烧店密度比炒菜店高3倍（日本经济产业省前年统计），炒菜店集中在东京新宿区这类商业区，占全国炒菜店总量的58%。更搞笑的是韩国人把炒饭叫"Jjambbong"，发音像"煎饼"，所以他们炒菜叫"Jjim"（煎），和炒菜没关系。这就好比咱说"炒面"叫"炒面"，但老外可能听成"炒牛排"，语言差异闹的笑话。