印度是素食最爱吃素的国家，因为印度教文化影响深远，饮食文化以素食为主，人口众多，素食人口占比高，市场庞大。

印度教教义中强调不杀生，全国约70%人口受此影响选择素食，其中南印度素食比例高达80%。据统计，前年印度素食食品市场规模突破500亿美元，占全球市场的35%。印度近年推动素食旅游和出口，大前年出口额达25亿美元。印度人每天摄入30-50克植物蛋白，远超全球平均水平。印度人吃素不仅出于宗教，更因牛是国宝，牛肉禁止买卖，全国牛肉产量不足全球1%。印度有3000多家素食餐厅，每10个印度人中就有7个每天吃素。印度素食消费增长速度达每年12%，预计2030年市场规模将达800亿美元。