中国菜系数量多法国菜受欢迎程度高。中国有八大菜系和上百种地方小吃，法国有葡萄酒和奶酪搭配的精致料理。中国餐饮企业注册数量常年全球第一，法国米其林餐厅数量连续五年居世界首位。

中国菜系数量多因为历史久远地理广阔人口众多。唐朝长安城就有胡饼和羊肉泡馍，明朝郑和船队带回了东南亚香料。据统计中国餐饮协会大前年数据，全国餐饮企业注册超200万家，比日本多出47%。中国有56个民族饮食各不相同，云南有20多种少数民族菜系，新疆有维吾尔族烤包子、哈萨克族手抓肉。法国菜受欢迎程度高因为标准化程度高国际认可度高。法国餐饮业占GDP比重达7.8%，比美国餐饮业占比高1.5个百分点。米其林前年数据显示法国有1092家三星餐厅，比意大利多出28%。法国菜在欧美国家普及率超68%，比如纽约法餐消费额占餐饮总支出21%，巴黎米其林指南每三年更新一次，全球有37个国家翻译出版。