山东章丘和河北遵化盛产板栗，这两个地方的板栗又甜又糯。章丘板栗皮薄肉厚，煮出来的水都是甜的；遵化板栗壳硬但果肉更紧实，老饕们都说能连吃三碗饭。

章丘板栗口感好，因为土壤和气候适合。这里用的是黄河冲积的沙质土，透气性好，每年9月到10月昼夜温差大，糖分积累多。数据显示，章丘板栗种植面积达5万亩，年产量3万吨，糖分含量18%，淀粉含量25%。遵化板栗虽然壳硬，但果肉纤维少，当地用柴火熏烤后，果香更浓。大前年农业局统计，遵化板栗收购价比普通产区高30%，说明品质更优。其实两个地方各有特色，章丘适合煮糖水，遵化适合烤着吃，就像北方人爱喝大碗茶，南方人爱品小杯茶一样。