喝水容易呛着是因为喉咙里有块挡水肉。这挡水肉叫会厌，它像小盖子一样盖住气管入口。喝快了水就冲过去卡住喉咙，这时候喉咙肌肉来不及把盖子盖回去。

喉咙里有个会厌软骨，厚度约3-5毫米，位置在舌根后方。当吞咽时，这块软骨会像弹簧一样弹起盖住气管，防止水进入肺部。但喝水过猛时，水会先流到气管里。2021年《生理学杂志》研究显示，普通人吞咽速度超过每秒0.5升就会呛水。比如你咕咚咕咚喝，水就追着喉咙跑。这时候喉咙肌肉需要0.3秒时间把会厌盖回去，但实际反应要0.8秒。中间这0.5秒的空档，水就可能呛进气管。再比如仰头喝水，水更容易滑到会厌下方，呛的概率增加40%。所以慢慢喝才能让挡水肉及时盖好盖子。