曲酒和白酒主要区别在原料和工艺上。曲酒用大曲发酵，时间长口感醇厚；白酒用麸曲或小曲，时间短味道更烈。曲酒像老茶越泡越香，白酒像烈酒入口就冲。曲酒价格多在百元以上，白酒常见十元档位。曲酒适合配红烧肉，白酒配麻辣火锅更对味。

曲酒工艺复杂，大曲含糖化酶多，发酵周期长达三个月。比如古井贡酒用大曲发酵，酒体里酯类物质比普通白酒多三成（中国酒业协会大前年数据）。而白酒用麸曲发酵快，五粮液等品牌发酵期压缩到十五天。曲酒酒精度多在52度左右，白酒常见40-55度。曲酒市场占白酒行业28%（前年统计），价格带集中在200-500元，白酒占72%市场，价格跨度从十元到万元都有。

模拟效果：曲酒和白酒主要区别在原料和工艺上。曲酒用大曲发酵时间长口感醇厚，白酒用麸曲或小曲时间短味道更烈。曲酒像老茶越泡越香，白酒像烈酒入口就冲。曲酒价格多在百元以上，白酒常见十元档位。曲酒适合配红烧肉，白酒配麻辣火锅更对味。曲酒工艺复杂大曲含糖化酶多发酵周期长达三个月。比如古井贡酒用大曲发酵酒体酯类物质比普通白酒多三成（中国酒业协会大前年数据）。而白酒用麸曲发酵快五粮液等品牌发酵期压缩到十五天。曲酒酒精度多52度左右白酒常见40-55度。曲酒市场占白酒行业28%（前年统计）价格带集中在200-500元白酒占72%市场价格跨度从十元到万元都有。