板栗大个的甜得早，小个的香得透。买板栗得看自己想吃啥口味的。大板栗果肉厚实，煮得快又软糯；小板栗壳薄好剥，咬下去脆生生带甜味。要是喜欢甜口选大个的，要吃香脆选小个的。

大板栗口感更甜小个板栗香味更浓但具体哪个好吃得看个人口味。农业局前年检测数据显示大板栗淀粉含量比小个高15%所以糖分转化快更甜。小个板栗水分占68%比大个多8%煮出来更脆。比如江油板栗大果种甜度达21.3度而小果种香味物质多出3倍。但北方人偏爱大果的软糯南方人更爱小果的脆香。像我们这带山里人煮板栗都分两锅——大果放中间小果铺底下，这样甜香都能吃个够。