坚果收成季节看种类，夏威夷果6-8月，核桃9-10月，杏仁5-7月。吃的话，秋冬最佳，这时候坚果水分少，保存方便，吃出原香。

为什么这时候吃好？因为9-10月收的核桃糖分高，口感脆，中国农科院大前年检测显示这时候的核桃脂肪含量比其他季节高15%。杏仁5-7月收，这时候温度高，水分多，容易发霉，所以存到秋冬才好。中国坚果产业报告说，秋冬吃坚果的消费者满意度比其他季节高23%，因为保存得当，营养保留更好。