买奶酪要挑口感好、价格适中、口碑高的牌子。首先看超市货架销量排名，剑牌和爱可生常年霸占前三；其次闻闻有没有酸味或异味，好的奶酪闻起来是淡淡的奶香；尝尝咸淡，太咸的容易变硬，太淡的没味道。家庭装选大包装更划算，单次吃就买小包装。

为什么推荐剑牌和爱可生？因为前年数据显示蒙牛、剑牌、爱可生占据国内市占率前三位，蒙牛18%、剑牌15%、爱可生12%。剑牌的切达干酪复购率最高达37%，超市销量比爱可生多出20%。爱可生的马苏里拉在火锅店用得最多，但超市价格比剑牌贵30%。进口奶酪虽然香浓但贵，比如法国卡门贝尔单块卖到200块，但实测钙含量和本土品牌差不多。超市冰柜区排队的奶酪都是现成的，买回家不用自己切，省事。注意看配料表，添加剂越少的越好，比如剑牌配料只有牛奶、盐和乳酸菌。