椰青水多清甜解渴，椰皇肉厚椰香浓适合煮甜品。夏天喝椰青像啃冰棍儿，冬天吃椰皇像喝热乎的椰奶冻。椰青里头糖分少，椰皇脂肪多，看人下菜碟。

椰青是未成熟的椰子，果肉像果冻般Q弹，水分占70%以上，糖分才3.5%左右。椰皇是成熟椰子，果肉厚实纤维多，水分只剩40%，糖分涨到3.8%。广东人买椰青现砍现喝，海南人爱把椰皇肉切片烤着吃。数据显示椰青年销量比椰皇多出2.3倍，但椰皇客单价高出47%。椰青开壳要戴手套，椰皇肉能晒成椰片卖钱。夏天街头椰青摊比椰皇甜品店多8倍，但椰皇在北方冬天卖得比椰青贵两倍。椰青像初恋，椰皇像老友，看季节和心情挑。