红花开得这么艳主要是两个原因。第一是花瓣结构特殊，能集中保存花青素这种红素。第二是光合作用需要阳光和温度，这时候花青素就会变红。就像我们吃苹果放久了会变红一样，花也是这样变化的。

红花开得这么红是因为花瓣结构像小袋子一样，把花青素装得紧紧的。阳光照进来的时候，温度升高到25到30度，花青素就会变成红色。比如北京玫瑰和云南山茶，因为云南气温高光照强，花青素浓度比北京高30%，所以颜色更红。再比如夏天玫瑰每天开两小时，花青素就能合成够用，冬天只能开一小时，颜色就淡了。实验数据显示，花青素含量每增加10%，花瓣颜色就加深一个等级。所以花越红，说明它正在拼命合成花青素，就像我们吃糖多皮肤会变白一样。