天津早点摊上煎饼果子排长队啊，锅巴菜次之，面茶卖得快。煎饼果子五块钱一个，配豆浆管饱；锅巴菜三块五管两顿，老天津卫都认这个味儿。早上六点就有人守着摊位，油条摊子排到马路牙子那边去了。

为什么煎饼果子最火锅巴菜紧随其后呢？首先看摊位数量，和平区 alone 就有87家煎饼摊，南开区锅巴菜摊子多出15%啊。数据说话，煎饼果子日销量平均3000份起，锅巴菜2500份，面茶才1200份。价格上煎饼果子五块管饱，锅巴菜三块五能管两顿早餐，面茶两块钱只能喝个寂寞。再说说时间啊，煎饼果子早上六点就出摊，卖到九点收摊，锅巴菜卖到十点，面茶卖到八点。老天津卫讲究“趁热乎”，煎饼果子现摊现卷，锅巴菜现炸现卖，面茶现熬现卖，这三样哪个不香呢？摊主老张头说“煎饼果子能卖到年底，锅巴菜能撑到开春，面茶得赶在立冬前卖完”。数据摆在那儿啊，煎饼果子摊位比锅巴菜多出23%，销量也高出18%。再说说地理啊，煎饼果子在和平区、南开区、河西区都扎堆，锅巴菜集中在河北区、红桥区，面茶在东丽区卖得最好。老天津卫都懂这个理儿，煎饼果子管饱，锅巴菜管馋，面茶管解渴，各取所需嘛。