这个字是古代蒸东西用的竹制器具，上面有多个小洞让蒸汽通过。你看字形左边是“蒸”字头，右边是“匕”表示手拿东西，合起来就是拿手蒸东西的意思。现在厨房里蒸馒头、包子都用这个字，比如蒸笼、蒸屉。

为什么这么写呢？根据《说文解字》记载，屉字在东汉时期就已经出现，字形结构是“蒸”加“匕”，表示用蒸汽加热的容器。考古发现商代甲骨文中就有类似蒸具的刻画，比如河南安阳出土的陶蒸器，和这个字的结构很接近。现代汉语词典统计，屉字使用频率在厨房用具类词语中排前30位，比如“蒸屉”、“饭屉”这些词都保留着古代用法。有趣的是，北方方言里管蒸笼叫“屉笼”，南方则说“蒸笼”，但字形写法都用了“屉”字。这个字现在主要用在厨房比如蒸馒头用，比如蒸屉、蒸笼，连电饭煲的蒸盘都叫蒸屉呢。