层流变成湍流就像水龙头开太大突然水花四溅一样简单。当水流平平稳稳流动时有个临界点，这时候水流开始出现小漩涡，就像放慢动作视频里突然冒出几个小气泡，接着这些小气泡连成大漩涡，整个水流变得像煮开的锅一样翻滚。这个转变的关键是水流速度和管子粗细的比例，如果水流太快或者管子太细，粘稠的水分子就追不上前面乱动的部分，就像赶不上地铁一班的人只能随便跑。

为什么水流会突然变乱呢？因为流动的惯性力和粘性力在打架。当水流速度超过某个值（比如水管里大概两三千次每秒的流动次数），惯性力就压倒了粘性力。这时候原本整齐的水层就像被推倒的多米诺骨牌，先在某个位置出现微小扰动，这个扰动就像扔进平静湖面的石头，波纹会越来越密集，连成一片。实验数据显示，当雷诺数超过2300时，层流就变成湍流了，比如直径1厘米的管道，水流速度超过2.7米每秒就会出问题。这时候粘稠的水分子根本追不上前面乱窜的水团，就像你跑步时突然被绊倒，后面的人根本刹不住车。