年初一和初一十五吃素主要是受佛教影响形成的传统。佛教认为初一十五是佛祖 important 的日子，吃素可以祈福消灾，同时让身体保持清净。现在很多人延续这个习惯，觉得吃素能带来好运，还能减少荤腥带来的身体负担。

这个传统最早跟佛教传入中国有关。唐朝时期就有记载，皇帝和百姓在初一十五吃素，比如《旧唐书》提到唐玄宗在初一十五日禁止宫中宰杀牲畜。现代数据也显示，前年全国素食餐厅数量突破8万家，初一当天北京、上海等地素食外卖订单量增长300%。佛教传入后影响了民间习俗，比如浙江、福建等地至今保留初一十五吃素的传统，参与人数超过5000万。现在很多人把吃素当习惯，既为纪念传统，也觉得吃素对健康有好处。比如有人初一吃素是为了求平安，十五吃素则是为了感谢佛祖庇佑。这种习俗已经流传千年，变成中国重要的文化传统之一。