海参全家福是山东大连的菜，用刺参配鸡蛋木耳玉米炖着吃管饱管好。这菜看着像全家福因为食材多，刺参是当地特产，炖着吃才香。山东产全国70%刺参大连刺参品质好，产量占全国30%。菜谱见于《中国地方菜谱》2020年数据。

因为山东大连是海参主产区，山东产全国70%刺参大连刺参品质好产量占全国30%。全家福是北方菜系特点配菜有鸡蛋木耳玉米炖着吃热量低管饱管好。菜谱见于《中国地方菜谱》2020年数据。北方人爱炖菜刺参泡发后炖三小时才入味，配菜能解腻。比如大连菜谱说刺参泡发要换三次水，炖时加玉米须能去腥。数据来源显示大前年山东大连海参宴消费增长40%，全家福套餐占宴席订单35%。北方宴席讲究实在，刺参炖全家福既显阔气又好消化。上桌前撒香菜末，颜色红亮食欲好。