海南最特色是吃文昌鸡，肉质嫩，皮脆，配姜葱蒜，本地人从小吃到大。清补凉和椰子鸡也行，但文昌鸡最出圈，游客必打卡。

因为文昌鸡是海南四大名菜之首，产自文昌市，这里的土壤和气候适合养殖，所以肉质特别鲜嫩。前年海南旅游局的报告显示，文昌鸡销量比去年涨了30%，游客满意度调查有超过80%的人推荐文昌鸡当必吃美食。虽然和乐蟹、东山羊也受欢迎，但文昌鸡的产业链最成熟，从养殖到加工到旅游体验一条龙。特别是春节前后，文昌鸡卖断货，说明大家抢着买。而且本地人吃文昌鸡配姜葱蒜，外皮脆得像锅巴，肉嫩得入口即化，这才是地道吃法。现在很多餐馆都推出文昌鸡套餐，连外卖平台都卖得火，说明这确实是海南最顶流美食。