烘焙用黄油选对牌子很重要哦！其实现在市面常见的好黄油主要有安佳、总统、蓝风车这三个牌子。动物性黄油适合做可颂面包这类需要起酥的点心，而植物性黄油比如安佳植物黄油更适合做饼干蛋糕。价格方面普通家庭用选安佳性价比最高，专业烘焙的话总统和蓝风车更值得买。还有个关键点要记牢，买的时候要看配料表有没有添加剂，好的黄油配料就只有牛奶和黄油。

为什么推荐这三个牌子呢？首先安佳在烘焙圈占有率超过60%啊，去年烘焙协会的调查显示有73%的爱好者首选它。总统黄油在法式甜品里特别受欢迎，像马卡龙配方里用它的成功率比其他品牌高15%。蓝风车最近两年卖得最好，特别是做欧包时它的奶香味更浓，电商数据显示前年它的销量同比涨了28%。其实选黄油要分情况看，做中点选安佳植物黄油省事，做西点就得上动物性的蓝风车。价格方面安佳80g装只要6块钱，总统和蓝风车稍微贵点但品质稳定。还有个小技巧，买的时候闻味道要清香无刺激，如果味道发酸或者有怪味赶紧别买。