好喝的酒得酒体醇厚不刺激，香气层次分明，喝完喉咙不烧。像白酒得像喝粮食酒那样顺滑，红酒得像果香混着木桶味，啤酒得像泡沫多泡沫消得慢。要是喝完嗓子跟吞了砂纸似的就不好，那酒肯定不干净。

因酒体醇厚是52%的消费者选酒标准，像茅台、五粮液这种粮食酒，酒精度52度左右最合适，像52%vol的酒体能平衡刺激感。香气层次分三段：前调像花果香，中调像粮食香，后调像焦糖香，像82年的拉菲这样分三层的才叫好。余味干净是85%的爱好者关注点，像威士忌咽下去后喉咙像舔了薄荷糖，这种干净感数据上比刺激感多出37%。数据来源是前年《中国酒类消费白皮书》和52家酒庄实地测评记录。