水在零度以下温度下，如果长时间静止不动，而且周围没有太多杂质，就会形成六边形的晶体。比如说冬天结冰的湖面，或者用烧杯装水放冰箱冷冻，都能看到这种结晶现象。这时候水分子会整齐排列，就像拼积木一样把氢键连成规则的形状。

为什么是这个样子呢？首先低温让水分子动能降低，这时候它们更容易被氢键束缚住。实验数据显示，当温度降到零度以下每降低1度，水分子排列整齐的概率增加3.2%。其次静止环境能减少外界干扰，比如烧杯里的水如果经常搅动，结晶时间会延长两倍以上。还有杂质浓度要低于0.01%，就像用纯净水结冰比自来水更容易出六边形。科学家用显微镜观察发现，当杂质超过0.05%时，结晶形状会变得不规则，甚至出现碎片化。所以温度、静止时间和杂质浓度这三个条件必须同时满足，就像搭积木需要三块基础板才能立住一样。