水稻要放水主要是为了满足不同生长期对水分的需求。比如发芽期要浅水护苗，分蘖期需要深水促分蘖，抽穗前保持水位，成熟期要排水防倒伏。这样根据生长阶段调整水量，能保证稻子健康长大。

因为因为因为水稻分蘖期需要足够的水分才能让茎秆多长出侧枝，研究显示水深5-10厘米时分蘖效果最好。如果缺水分蘖减少20%-30%产量就受影响。抽穗前水位太浅会导致花芽分化失败，开花时水太深又会烂根，比如华南农大实验证明水位低于5厘米减产15%，超过20厘米减产10%。成熟期排水过早稻子会早衰，排水过晚又容易倒伏。中国农科院统计显示排水时机掌握不当，稻谷损失率高达8%-12%。所以得根据天气和土质灵活调整灌水量，比如连续晴天要补水，阴雨天气要排水。