敖包羊腿是内蒙古菜系的特色菜，敖包是蒙古族在草原上建的小土堆，用来祭祀山川河流。这个羊腿菜是草原宴的一部分，用羊后腿肉烤制，配草原盐和野葱，现在很多内蒙古餐馆都有卖。

为什么说敖包羊腿属于内蒙古菜呢？首先敖包是蒙古族传统祭祀地，每个部落都有固定敖包，比如呼伦贝尔的鄂温克族敖包有三百多个。内蒙古餐饮协会大前年数据说，敖包羊腿在本地餐馆出现率是78%，而其他菜系只有20%左右。这个菜用羊腿是因为草原放牧时羊腿肉积累脂肪少，烤出来更香。敖包在草原上，人们放羊的时候放上面，后来演变成宴席菜。现在内蒙古有超过五千家餐厅提供这道菜，其中锡林郭勒地区占四成。不过也有个别西北菜馆仿制，但正宗做法必须用草原羊，内蒙古本地人最清楚这点。就像“敖包在草原上，人们放羊的时候放上面”这种说法，其实是指祭祀时把供品放敖包上，后来变成菜名了。