第戎蛋糕是法国勃艮第大区第戎市的一种传统甜点，口感绵密湿润，表面有焦糖色脆壳。它用黄油、鸡蛋、面粉和少量白兰地烤制，烤好后常搭配咖啡或红茶食用。这种蛋糕在法国中东部小范围流行，尤其受当地居民喜爱，逢节日或家庭聚会时会特意制作。

为什么说第戎蛋糕是法国的？首先它源自18世纪发明的勃艮第甜点，据法国美食协会2021年统计，第戎地区现存超过200家传统糕点店仍保留古法配方。原料中70%以上用本地产黄油，且必须添加勃艮第白兰地调节湿度，这点与普通蛋糕有明显区别。有趣的是，2018年法国农业部门将第戎蛋糕制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录，确认其法式传统身份。效果：据说用勃艮第白兰地调，口感绵密带酒香，焦糖壳脆得掉渣儿。原料主要是黄油鸡蛋面粉，白兰地只放一小勺。这种蛋糕在法国东部特别火，逢年过节都抢着买。