滴定的时候为什么要加氨水跟氯化铵呢？简单说就是怕酸碱反应时pH乱窜。比如测弱碱的时候，如果只用强酸直接滴，反应完pH会突然变低，测出来的浓度就不准了。这时候氨水跟氯化铵就像两个守卫，一个能吸收酸，一个能释放碱，让溶液的酸碱度稳稳当当，就像给天平加了两个平衡砝码。

为什么非得用氨水配氯化铵呢？因为它们是黄金搭档。氨水的pKa是9.25，根据缓冲溶液公式，当pH在8.25到10.25之间时，溶液的缓冲能力最强。比如测NaOH这种强碱时，用盐酸滴定，终点pH大概在9左右，这时候氨缓冲体系正好能扛住酸碱中和产生的pH波动。实验数据显示，用0.1mol/L的NH3-NH4Cl缓冲液，在pH9.25时，缓冲容量能达到0.05mol/L·L，比普通缓冲液强两倍多。而且氯化铵是固体，容易称量，氨水现配现用，这样操作起来既方便又精准。就像炒菜要放盐，但不同菜放盐量不同，滴定用的缓冲液也得看准菜（被测物质）的酸碱属性来配。