猫山王和金枕头榴莲各有特色。猫山王甜度高、果肉厚，适合喜欢浓甜口的人；金枕头果肉软糯、价格亲民，适合日常吃。猫山王榴莲为什么是冻的？因为产地气候干燥，运输距离远，新鲜度难保证，冷冻能锁住水分和香气。

猫山王榴莲要冷冻保存，主要因为运输成本高。比如云南到广东要三天，常温运输果肉会脱水变干，冷冻能维持软糯口感。数据说猫山王甜度22（金枕头18），价格贵三倍，但冷冻后品质稳定。金枕头虽然甜度够，但果肉纤维多，常温存放容易氧化发黑。冷冻技术让猫山王长途运输损耗从30%降到5%，所以现在大部分都是冻货。而且冷冻能延长保质期，常温猫山王放三天就变质，冷冻能保存两周以上。所以现在市面90%的猫山王都是冷冻的，金枕头因为耐储存所以常温卖的多。