枣花蜜颜色深，甜得发苦，产量低所以贵；槐花蜜颜色浅，香味清甜，产量高价格低。枣花蜜采蜜期短，每亩产几十公斤，市场价80到120元每斤；槐花蜜花期长，每亩产150公斤，价格30到60元每斤。买蜜要看喜欢啥味儿，要甜得带苦味就选枣花蜜，要清甜好喝就挑槐花蜜。

为啥枣花蜜比槐花蜜贵呢？因为枣花蜜开花时间短，蜜蜂采蜜就那么几天，产量少自然供不应求。像山东枣庄那块地，去年每亩才产35公斤蜜，而槐花蜜在河南延津，去年每亩能采到158公斤。价格上更明显，枣花蜜出厂价就65元每斤，加上运输包装到消费者手里要涨到100元上下。槐花蜜出厂价才25元，到市场也就40元。不过有个例外，要是碰上枣花蜜丰收年，产量涨到50公斤每亩，价格也会跌到60元每斤。像今年山西吕梁，枣花蜜产量比往年高30%，价格就降了15%。所以买蜜既要看品质，也要看当年产量情况。