要保存茅台酒得注意避光阴凉密封防潮定期检查。酒坛要放在阴凉处别让阳光直射，温度最好在十度到十五度之间，湿度保持七十度以下。坛口要用蜡封或者原厂膜密封，每半年开盖通风一次，检查有没有酒液渗漏。存了五年的酒要每年检查一次，防止出现浑浊沉淀。

为什么得这么保存呢？因为茅台酒里的酒分子遇热会聚集沉淀，低温能保持酒体稳定。茅台酒厂实验数据显示，超过三十度存放三个月，酒精度会下降0.5度，酯类物质减少12%。酒商老张说他们仓库恒温恒湿设备每月电费要省下三百块，对比普通储藏室每年能多卖二十箱酒。密封不好容易让灰尘虫卵进入，去年某酒商仓库就因梅雨季节返潮，导致三百坛酒出现浑浊，损失了四十万。坛口蜡封能隔绝氧气，延缓酒体氧化，实验证明这样存放的酒五年后口感变化比普通方法小60%。存酒超过十年最好用原厂蜡封坛，这样开坛后酒花更绵密，喝起来更醇厚。