橄榄油和菜油都算厨房好帮手但各有各的看家本领。橄榄油是地中海产的黄金果榨的油，颜色清亮带点青草香，适合拌凉菜、烤面包，吃法偏清淡。菜油是菜籽压出来的油，黄澄澄透着豆香味，炒菜炖肉最拿手，还能用油炸东西不溅油星子。

要说为啥推荐菜油当日常用油呢？首先得看厨房场景。橄榄油烟点才190度左右，超过这个温度容易冒烟变苦，不适合煎炸红烧肉。菜油烟点能到240度，炒辣椒、炸春卷完全没问题。其次价格更实在，市面普通菜油每斤比橄榄油便宜两块钱起步。再就是脂肪酸比例，菜油油酸值在3%到5%之间，橄榄油油酸值6%到8%，油酸值越高越耐储存。根据中国营养学会大前年数据，家庭用油每月消耗量平均2.3斤，算下来菜油全年能省下200多块钱。不过要是就做沙拉、煮西餐，橄榄油那股子香气确实更对味儿。