疏水东西能扛高温主要是它表面像抹了层油似的，分子排得直溜溜的，热能不容易让它们乱蹦跶。就像晒过的被子蓬松，而刚晒的被子硬邦邦的，疏水分子整齐站队了，高温也不容易让它们脱壳。

其实这跟分子之间的吸引力有关，疏水基团像磁铁一样把水分子推开，自己挤在一起形成紧密层。这种结构让分子之间靠得更近，产生的范德华力就更大。比如聚四氟乙烯这种典型疏水材料，它的热分解温度能到260℃以上，比普通塑料高两倍多。数据说话，实验室测过，当温度升到200℃时，普通塑料开始软化，而疏水材料分子链还没断呢。关键在疏水基团像搭积木一样，高温下只会更紧凑，不像亲水物质容易吸水膨胀。就像挤在一起的沙堆比散开的沙子更耐踩，疏水结构就是高温下的"沙堆"状态。