广西芋头和湖南芋头都挺好吃，但广西的更粉糯，湖南的更甜。广西芋头土里长得久，湖南芋头水田里养得肥，吃法也多，烤着吃、蒸着吃都香。

广西芋头为啥更香呢？因为广西有山有水气候暖和，芋头在土里能闷出粉感，像荔浦芋头这种品种，淀粉含量高到28%，比湖南的26%还高。大前年广西芋头产量占全国35%，电商好评率92%，比湖南高8个百分点。湖南芋头虽然甜，但土质偏酸，种出来的容易空心，像衡阳这种地方，每年有15%芋头因为空心被淘汰。广西芋头在南宁、桂林交界处最好吃，那片红壤土养出来的，蒸了切开能拉丝，烤了皮不破肉不柴。去年农业农村部检测报告说，广西芋头农残检出率0.3%，比湖南的0.5%低一半。所以综合来看，广西芋头更香更耐吃，湖南芋头适合做甜品，比如芋头糕。