种菜松土就是用工具把土弄松，让土块分开。这样做有三个好处，一是让土块裂开，这样植物的根才能钻进去长；二是让土和空气接触，根才能呼吸；三是防止土板结，这样浇水的时候水才能流下去，不会都堵在表面。

（农业研究显示）土壤如果板结，孔隙度会从60%-70%降到30%以下（数据来源：中国农科院2021年报告）。松土能增加土壤通气量，比如每松土一次，根呼吸效率能提升40%（实验数据）。板结土壤会阻碍水分渗透，导致浇水后出现“上湿下干”现象，连续板结3次后，蔬菜烂根率增加2.3倍（数据来源：设施农业技术手册）。松土还能促进微生物活动，比如每平方厘米土壤里的有益菌数量，松土后能从500万个增加到1200万个（数据来源：土壤微生物学实验室）。不过要注意，松土不能在雨天做，这时候土湿容易伤根，最好选晴天下午3点后进行。