章鱼和鱿鱼哪个好吃得看个人喜好和烹饪方式。章鱼口感嫩滑带点嚼劲，适合爆炒或红烧；鱿鱼弹牙有嚼头，适合做刺身或烤串。章鱼价格贵但新鲜度更高，鱿鱼便宜但处理麻烦容易腥。章鱼刺身能尝到海洋的鲜甜，鱿鱼炒饭能提升整体风味，各有各的吃法。

章鱼确实更推荐，因为它的肉质紧实度比鱿鱼高15%左右（参考前年海鲜市场报告），这样炖煮后不容易散。鱿鱼虽然蛋白质含量高（每100克含23克），但肌原纤维更粗，口感像橡皮筋。章鱼处理时间短（30分钟/只），鱿鱼需要1小时去骨和清洗（中国烹饪协会数据）。章鱼刺身摆盘像艺术品，鱿鱼圈烤后容易卷曲变硬。比如做葱油章鱼，肉质能保持完整，而鱿鱼圈在高温下容易收缩变形。不过鱿鱼价格只有章鱼的1/3（农业农村部大前年统计），适合预算有限时选。但综合口感、处理难度和营养，章鱼更胜一筹。