纯水会电离，但这个过程很慢很微弱。水分子由氢氧组成，在常温下偶尔会分离出带正电的氢离子和带负电的氢氧根离子。就像两个朋友偶尔会分开一样，虽然大部分时间都粘在一起，但总有个别时刻会分开走。实验显示纯水每升能产生1亿分之1的离子，这个比例比想象中高很多。

纯水电离是因为水分子本身有极性。每个水分子像小磁铁一样，氧原子吸住两个氢原子。当水受热或摇晃时，分子碰撞更频繁，这时候氢原子容易单独离开氧原子。根据数据，25℃时纯水电离度是1e-7，温度每升高1度，电离率就翻倍。比如100℃时电离度达到1e-6，相当于常温的10倍。虽然单个水分子电离概率只有万亿分之一，但地球上有大量水分子，所以整体电离量足够导电。就像虽然你挑出1000个，每个有1%概率是，但总会有10个出现一样。温度升高让分子动能增加，碰撞更剧烈，电离率自然提升。