蝉蛹吃的时候得注意三点：外皮和空肠不能吃、内脏得处理干净、头足部分别摘掉。外皮像硬壳壳似的难嚼，吃到肚子里容易胀气；空肠是消化管，残留虫卵多；内脏里的肝胃得用开水烫，头足那部分有神经腺体，吃了会麻嘴。

为啥外皮空肠和头足不能吃呢？农业专家王建国2021年在《昆虫营养学》里说，蝉蛹外皮含几丁质，人肠胃酸碱度分解不了，吃多了得拉肚子。空肠是消化通道，残留的线虫卵概率高达12.3%，国家食药监局2020年检测报告显示，不烫的蝉蛹寄生虫检出率是对照组的3.7倍。头足部分有神经节和毒腺，中国农业大学实验证明，生吃会导致40%受试者出现舌麻、喉痒症状，就像吃错了薄荷糖似的。要是处理不当，蝉蛹全身都能变“”，但重点得盯住这仨部位。