血糯米颜色深口感软糯适合煮粥黑米颜色更黑口感硬适合做米饭血糯米铁和花青素多黑米蛋白质和维生素高两者都富含膳食纤维但升糖指数黑米低一点

为什么这样因为血糯米含铁2.8毫克每100克比黑米2.6毫克高花青素含量也更高黑米蛋白质8.5克每100克比血糯米6.2克多花青素促进消化铁帮助补血虽然黑米升糖指数低但血糯米煮粥更甜两者都适合不同需求比如血糯米补气血黑米健脾胃