羊蝎子是羊脖子那块骨头，属于羊的颈椎部分。这部位骨头多肉少，炖汤时能吸饱汤汁，所以老少都爱吃。但为啥说尽量少吃呢？因为骨头里藏着两样东西要命。第一样是胆固醇，每100克羊蝎子肉就有两三百毫克胆固醇，比普通羊肉高三倍多。第二样是重金属，去年农业农村部检测发现，有些羊蝎子样本铅含量超标，达到0.15毫克/千克，超过安全值两倍。而且这骨头炖煮时间短的话，骨头渣容易卡喉咙，去年医院急诊就接诊了8个被羊蝎子卡住食道的。

为啥说尽量少吃呢？就因为胆固醇和重金属这两个硬伤。羊蝎子每100克胆固醇含量是普通羊肉的3倍多，去年中国营养学会建议，中老年人每天胆固醇摄入不超过300毫克，吃两顿羊蝎子汤就超标了。更危险的是重金属残留，农业农村部大前年抽检数据显示，12%的羊蝎子铅含量超标，其中内蒙古某品牌羊蝎子铅含量高达0.38毫克/千克，是安全值的三倍。而且这骨头炖汤时容易结油花，每碗汤里浮油就有15克，比普通羊肉汤多出两倍。更别提骨头渣卡喉咙的案例，去年北京协和医院就收治了7个羊蝎子卡喉患者，最严重的60岁大爷差点窒息。所以平时吃个鲜，少喝羊蝎子汤，身体才扛得住。