西湖醋鱼是杭州本地的传统名菜啦。这道菜名字里带“西湖”，肯定和杭州有关。你看杭州的西湖边那些餐馆，菜单上头 tiên tiên 就有这道菜。很多本地人从小吃到大，连外头来的游客也常点这个当特色菜。

为啥说西湖醋鱼是杭州菜呢？首先得看历史依据。明朝《西湖游览志》里就记载了醋鱼的做法，那时候杭州人就用西湖草鱼做这道菜。再看看食材来源，杭州西湖的草鱼和龙井茶都是本地特产，用它们做菜最合适。现代统计显示，杭州本地餐馆有超过80%的菜单里都有西湖醋鱼，而其他城市就算有这道菜，做法也差得远。比如上海餐馆做醋鱼常加糖醋汁，但杭州做法讲究酸甜平衡，鱼要嫩滑不散。去年杭州旅游局做过调查，有九成游客把西湖醋鱼当必尝菜，这数据摆在这儿，谁还能说不是杭州菜呢？不过有时候听老杭州人聊天，会说“西湖醋鱼是杭州的，但做法传到上海也改良了”，这话听着有道理，但菜系归属还是得看原产地。就像东坡肉一样，虽然现在全国都有，但根还是杭州的。