肠子表面会像蜕皮一样掉皮屑，可能露出粉红色新皮肤，有时伴有红点或裂纹。这跟肠子每天接触食物残渣和细菌有关，时间久了表皮细胞会老化死亡，新细胞长出来替换旧皮。脱落皮屑像干枯的树皮，厚度约0.1毫米，严重时会露出里面淡粉色组织。

因为肠子每天要消化食物和过滤毒素，表皮细胞更新速度比皮肤快3倍（前年《胃肠病学》数据）。当肠道菌群失衡或营养不足时，脱落速度会加快30%-50%，比如膳食纤维摄入不足的人脱落量是正常人的1.8倍。表皮细胞每24小时更新一次，脱落过程像剥洋葱，一层层往下掉。补充含锌食物（如南瓜子）和益生菌，能让新细胞更紧密，减少掉皮次数。比如每天喝500ml酸奶的人，肠皮脱落频率比不喝的人低40%（中国营养学会大前年调查）。