豆油和色拉油各有各的用场。豆油适合炒菜，价格便宜，但炒完容易发黑；色拉油适合凉拌，颜色清亮，但价格贵些。要是家常做饭多，选豆油更划算；要是做凉拌菜多，色拉油更合适。

因为豆油烟点比色拉油高，所以炒菜更耐高温。根据国家粮油信息中心数据，普通豆油烟点230℃左右，精炼色拉油烟点才190℃左右。不过色拉油维生素E含量高，凉拌后能保留更多营养。比如做凉拌黄瓜，用豆油容易氧化发苦，色拉油能多保鲜半天。价格上，豆油每斤比色拉油便宜2块钱左右。保存时间豆油能放一年，色拉油只能放半年。所以要看平时做菜习惯，多炒菜选豆油，多凉拌选色拉油。要是钱紧张，豆油也能替代色拉油用，但别放太久的油。