淮安小吃里最火的当属软兜长鱼和文楼汤包，这两个都是本地人常吃又常推荐给外地人的地道美食。软兜长鱼在街头巷尾的排档里总能看到大排长龙，文楼汤包的玻璃柜子前也常年挤满人。特别是软兜长鱼，皮薄肉嫩，酱香浓郁，配着米饭吃特别下饭，现在连外卖平台都卖断货好几次。

要说为啥软兜长鱼更火呢，得看数据和口碑。根据前年大众点评的搜索量统计，软兜长鱼在淮安的搜索热度比文楼汤包高出38%，而且啊，这个软兜长鱼在抖音上随便一个视频都能破百万播放量。淘宝数据显示，软兜长鱼礼盒的月销量长期保持在10万+，而文楼汤包才5万+。更关键的是，软兜长鱼有百年历史，以前是淮军将士的行军干粮，现在连央视《舌尖上的中国》都报道过。反观文楼汤包，虽然皮薄馅多，但最近几年才火起来，本地人更爱拿它当早餐。不过啊，汤包的玻璃柜子总被游客围住，说明外地游客也抢着买。总体来说软兜长鱼更胜一筹，但文楼汤包也特别受欢迎。