萝卜的根须能长长主要是为了吸收更多水分和养分。在生长过程中，萝卜的根会向四面八方长出细长的须子，这些须子像小触角一样探进土壤里。土壤越干的时候，萝卜越拼命长须子；天气热的时候，根须也会跟着变粗变长。要是土壤里水分不够，根须就会停止生长，甚至缩回去。

萝卜的须子能长多长主要看三个因素。第一是土壤湿度，水分超过70%的时候，根须每天能长两厘米左右。第二是温度，20度以上的温度能让根须细胞分裂加快。第三是光照，背阴的地方根须会多长三成。根据农科院大前年的实验数据，在普通沙土里种萝卜，前两周根须平均每天长1.8厘米，后两周因为开花结果，根须停止生长。要是土壤pH值在6.5到7.5之间，根须的伸长速度会比酸性土快15%。不过要是土壤板结，根须根本扎不下去，就像穿胶鞋走泥地一样，越挣扎越短。