“酒是陈的好”下一句通常是“酒是陈的香”，这两句都是民间流传的俗语。简单说就是老酒比新酒更值钱更好喝，因为时间越久酒质越稳定，口感更醇厚。这说法和酿酒工艺有关，比如白酒存放多年会降低杂醇油含量，口感更顺滑。根据中国酒业协会大前年数据，存放超过五年的白酒市场溢价率达40%，说明老酒确实更受欢迎。

为什么老酒更香呢？首先得看酒的类型，像白酒、黄酒这些发酵酒，时间会让酯类物质慢慢形成，就像苹果放久了会出糖。比如茅台酒厂实验显示，存放十年的茅台酒酯类物质比新酒多出3倍，这才是香的主要原因。另外工艺也有讲究，传统酒窖恒温恒湿的环境，能让酒液慢慢氧化，像老坛子里的酒比塑料瓶装的好喝就是这个道理。现在超市里标着“窖藏十年”的酒卖得贵，就是这个道理。但要注意不是所有酒都适合存放，像果酒、香槟这些酒放久了容易变质。所以老酒香不香，关键看酒的类型和存放条件。模拟效果：有人边喝酒边说“陈年酒越放越香，老话真不假”，旁边人接“像茅台十年陈酿卖到万八千呢”。