酒文化最早是从古代人喝发酵汁开始的，现在知道最早的酒是在公元前6000年的中东地区，比如现在的伊朗和伊拉克那边。那时候的人用水果和谷物做原料，用陶罐装，喝起来有甜味，后来慢慢发展成各种酒类。

根据数据显示，在伊朗查尔迪克遗址发现了公元前6000年的陶罐，里面残留物经检测含有酒精成分，这是目前最早的直接证据。后来在伊拉克苏美尔地区，考古学家挖出过公元前3000年的葡萄园壁画，说明那时候的人已经会种植葡萄酿酒了。再后来埃及法老时代的文献记载，公元前1500年就有用蜂蜜和啤酒祭祀的记录。比如《自然》杂志2013年刊发的论文说，新月沃地的气候和水源特别适合酿酒原料生长，所以这里成了酒文化的摇篮。现在全球70%的葡萄酒产区和50%的啤酒文化，都能追溯到这个区域的发展脉络里。