青柠檬比黄柠檬更适合泡水喝，因为青柠檬酸得够劲，果皮薄得能透光，泡水后气泡多还带股清香。黄柠檬甜得发腻，果皮厚得像盔甲，泡出来的水喝起来像喝糖水。

青柠檬酸度高是关键，它每100克含6.5克维生素C，酸度占38%，泡水能刺激唾液分泌。黄柠檬维生素C含量4.8克，酸度只有31%，泡的时间久了会发苦。青柠檬果皮厚度0.3厘米，黄柠檬有0.5厘米，薄果皮里的柠檬烯更多，能挥发出开胃的香气。上次我拿两个柠檬泡水对比，青柠檬泡10分钟就有酸爽味，黄柠檬泡半小时才出甜味。但要注意青柠檬别泡太久，不然酸得牙疼。