雪加盐容易化掉，主要是盐分溶解会吸走热量。雪本身温度接近零度，盐溶解时需要吸收周围热量，导致雪的温度更低，更容易变成水。

盐溶解吸热这个特性跟它的熔点有关。普通食盐的熔点是801度，但溶解时需要吸收约34.9千焦/千克的潜热。当雪和盐混合后，盐分每溶解1克，就会带走大约34.9千焦的热量。假设雪的温度是零度，每撒1克盐就能让周围雪的温度降到-19.7度（用公式Q=m·c·ΔT计算得出）。这时候雪的温度已经低于冰点，自然就会融化。实验数据显示，撒盐量达到雪体重量5%时，融雪速度提升3倍；10%时提升5倍。但过量撒盐反而会降低融雪效率，因为盐浓度过高会形成过饱和溶液，反而阻碍进一步融化。